VIGNERONS DE FLORENSAC
Signature (Sauvignon Blanc)
2022
18,80$
56 caisses disponibles
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
Un vin, un terroir, une empreinte. Terroir privilégié face à la mer, culture raisonnée, recyclage des résidus et même énergie propre grâce à son parc photovoltaïque sont autant d’atouts au service d’une vinification qui met le cap sur l’authenticité et l’excellence. Florès, c’est FAMILIAL, LIBRE, ORIGINEL, RESPONSABLE, ÉQUITABLE et SOLIDAIRE.
Élaboration du produit
Vendange nocturne. Réception des raisins sous CO2 pour éviter l’oxydation des jus. Réfrigération de la vendange, égouttage et pressurage pneumatique. Débourbage après une nuit de décantation. Macération puis filtration et réincorporation des meilleurs lots de bourbes pour une expression aromatique plus intense. Fermentation lente à température contrôlée (16/18°C). Soutirage puis élevage court et mise en bouteilles précoce pour préserver le fruit.
Notes de dégustation
Arômes de fruits exotiques (mangue, fruit de la passion), notes de buis et bourgeons de cassis. En bouche, frais et équilibré. Finale acidulée, zeste de pamplemousse. Le compagnon idéal des fruits de mer ou d’un poisson grillé.