TRIMBACH
Riesling Sélection de Vieilles Vignes, AOC
2020
42,50$
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
Riesling 100 %, cépage qui affectionne particulièrement les terroirs de champs de Ribeauvillé pour leurs sols et son célèbre micro climat, magnifique synergie entre cépage et terroir! Vielles vignes de 70 ans. Pierre Trimbach a rigoureusement sélectionné deux parcelles de très vieilles vignes de Riesling à Hunawihr. Les sols marno-calcaires jouissent depuis des décennies d’une réputation inégalée à produite des grands Riesling en Alsace.
Élaboration du produit
Raisins sélectionnés à maturité, foulés et délicatement pressés dans un pressoir pneumatique. Vinifié dans un style sec, cuves inox et foudres anciens. élevage sur lies afin de préserver fraîcheur, vivacité et arômes fruités. Mise en bouteille au printemps puis 2 ans de vieillissement en cave.
Notes de dégustation
Complexes, cristallins, avec une acidité fine et précisé et une belle longueur. Ce vin est riche et gras, mais sec, d’une belle intensité aromatique et gustative. À déguster avec légumes épicés saveurs indiennes, marocaines ou asiatiques, sashimi, coquilles St-Jacques, viandes blanches rôties. Potentiel de garde: 10-15 ans