TRIMBACH
Pinot Noir Réserve Bio, AOC
2023
- Biologique
36,50$
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
Hiver doux, sec. Mars avril généreusement arrosés. Mai juin des températures largement supérieures à la normale. Vent assez fort, la sécheresse s’est installée. Mi-juillet pluie, baisse des températures, démarrage difficile de la véraison. Fin août des journées très chaudes, et à partir de mi-septembre, une succession de nuits fraîches a permis une maturation idéale! Maison Trimbach depuis 1626, 12 générations de vinificateurs rigoureux.
Élaboration du produit
Raisins sélectionnés à maturité puis placés en cuve de macération 8 jours à température contrôlée. Vieillissement en cuves inox et fûts anciens. Pas de long élevage sur lies. Mis en bouteilles en juillet, 1 an de vieillissement minimum en bouteilles.
Notes de dégustation
Arômes délicats, parfums de fruits rouges (cerises, groseille, myrtilles). En bouche délicatement fumé. Développe ensuite une structure toute en finesse, des arômes de griotte et d’eau de vie de kirsch avec quelques notes de sous-bois frais. Il allie le fruit, la souplesse, la fraîcheur au palais. Bel équilibre entre le coté soyeux, juteux et la puissance. Prêt à être dégusté, évoluera favorablement dans les 6-8 années à venir.