MARE MAGNUM
Crudo Nero d'Avola, DOC Sicilia (Nero Avola, Cabernet Sauvignon)
2021
- Biologique
17,60$
Information sur le domaine
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Élaboration du produit
Le Nero d'Avola et le Cabernet Sauvignon sont fermentés séparément dans des cuves en acier inoxydable avec un remontage quotidien du moût. Après la fermentation malolactique, la moitié du cabernet sauvignon est élevée en fût de chêne pendant un certain temps afin d'obtenir la structure de chêne souhaitée, puis assemblée avec la partie restante du cabernet sauvignon. Les deux cépages sont ensuite assemblés pour former la cuvée finale.
Notes de dégustation
Arômes fruités de fruits noirs (cassis, cerise, prune) avec des notes de réglisse et de chêne. En bouche, moyennement corsé, saveur de fruits frais avec des notes d'épices combinées avec une acidité douce et un caractère de chêne intégré.