JÉRÔME MATHON
Brouilly Vieilles Vignes, AOC (Gamay)
2022
- HVe3
19,85$
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
«Je choisi délibérément mes fournitures avec le bilan carbone le plus bas possible ou avec le moindre impact environnemental (bouteille de conception plus légère, sélection de bouchons en liège naturel bio, carton, adhésif et capsule aluminium recyclable). J’espère que ce résumé de ma vie de vigneron vous donnera l’envie de connaître mes vins, nés pour accompagner votre table de tous les instants jusqu’à la plus fine gastronomie.» Jérôme Mathon
Élaboration du produit
Le vin séjourne en cuves de béton. Le but recherché est de préserver le fruit, la minéralité qui apporte un peu de fraîcheur, une structure souple et modérément tannique. Pas d'engrais chimique, pas de pesticides classés C.M.R., travaux viticoles manuels privilégiés (taille, vendanges).
Notes de dégustation
Arômes fruités (cerise Burlat, mûre) et florales (rose). En bouche, riche, souple, intense aux tanins ronds. Bonne persistance avec une finale minérale.