CLOS PACHEM
Licos Bio Terra Alta DO (Grenache blanc)
2021
- Biologique
42,73$
7 caisses disponibles
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
DO Terra Alta, une terre caractérisée par des sols argilo-calcaire. En 2015, Michel Grupper lance le projet viticole mondial auquel il donne le nom de Clos Pachem, acronyme des noms de ses enfants : PAul, CHarles, EMma. Domaine viticole centré sur ses hommes, une philosophie d'agriculture durable qui permet de produire des vins subtils et élégants.
Élaboration du produit
Les raisins des différents domaines sont vinifiés séparément, à température contrôlée, dans des cuves en acier inoxydable. Fermentation alcoolique se fait à température contrôlée. Ensuite, sans fermentation malolactique, nous décidons de l'assemblage pour obtenir un vin frais et équilibré.
Notes de dégustation
Arômes d'agrumes, fruits blancs et tropicaux se mêlent à des notes d'herbes aromatiques, de miel pour donner une complexité de parfums. Fluidité d'un vin vif, nerveux, soyeux mais frais avec une bonne acidité. En bouche, une plénitude très marquée et agréable. Les Licos nous permettent de trouver l'équilibre entre variété et territoire, complexité et fluidité.