CHÂTEAU SAINT-ROCH
Sans Sulfites, IGP Côtes Catalanes (Chardonnay)
2021
- HVe3
- Nature
20,70$
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
Château Saint-Roch fait partie du Domaine Lafage. Le Roussillon de l'époque de mes parents ... Jean-Marc et Éliane, 7ème génération d’une famille de vignerons, vous invitent en pays catalan, au cœur du Roussillon, dans un vignoble rude, typique, qu’ils subliment avec savoir-faire et créativité.
Élaboration du produit
Vendange de nuit, fin août. Les raisins sont rafraîchis à 5°C. Macération préfermentaire de 12 h sur les presses, Fermentation en barriques neuves pour 10% des jus, les 90% restants sont fermentes en cuves inox à 13°c. Batonnages 3 fois par semaine pendant 3 mois. Sans sulfites ajoutés.
Notes de dégustation
Frais et minéral, il exprime des notes florales, d’agrumes et de pomme Granny avec une belle longueur en finale. Ce vin nature n’a subi aucun ajout de sulfite ni de produit chimique et utilise les levures indigènes. Il fait l’objet d’une intervention minimale avec un seul soutirage afin de préserver toutes ses qualités dans l’expression la plus pure du fruit et du terroir.