CHÂTEAU DE BEAULON
Pineau des Charentes Vieille Or Réserve 10 ans
36,75$
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
À Beaulon, le Pineau des Charentes se caractérise par la complexité fruitée des nobles cépages bordelais : Sémillon et Sauvignon pour le blanc; Cabernet Franc et Sauvignon ainsi que Merlot pour le rouge, associée aux fragrances de vieux cognacs et magnifié par le vieillissement en fûts de chêne. Découverte gourmande de l’harmonieuse complexité de 5 cépages.
Élaboration du produit
Macération pelliculaire pré-fermentaire à froid. Débourbage. Après le début de la fermentation alcoolique, mutage au titre alcoométrique volumique de 18 % à l’eau-de-vie de Cognac du Domaine.
Notes de dégustation
Á ce Vin de légende le Château de Beaulon a donné ses lettres de noblesse. Ample, boisé fin et fondu. Écorces d’oranges, noyau, pain d’épices, finale bergamote. Servir frais à 8°C. Foie gras, et toutes préparations avec de la crème fraîche, coquilles Saint-Jacques, turbot, viande blanche. Fromages, chèvre sec, Roquefort. Sabayons, glace et pâtisseries aux arômes délicats : vanille, pêche, poire, abricots, amandes, miel.