CASA CATELLI
Montepulciano d'Abruzzo
2021
- Biologique
22,29$
87 caisses disponibles
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
Comme la plupart des cépages italiens, le Montepulciano d'Abruzzo a été apporté en Italie par la Grèce. Il est souvent confondu avec le Sangiovese, bien qu'il s'agisse d'un cépage différent, qui nécessite des traitements différents dans les vignobles et que son profil gustatif soit différent.
Élaboration du produit
Une courte cryomacération est effectuée. Les peaux sont maintenues en contact avec le moût à une température contrôlée de 28°C pendant environ 25-30 jours. Pendant que le moût est en contact avec les peaux, un délestage périodique est effectué pour obtenir des tanins doux et une couleur stable. Le vin est maintenu en cuves d'acier inoxydable pour la fermentation et n'est pas filtré. Il repose ensuite en bouteille pendant 5 mois avant d'être commercialisé.
Notes de dégustation
Vin de couleur rouge intense. Bouquet riche avec des parfums de violettes et de réglisse. En bouche, il offre des saveurs de cerise, de mûre, de chocolat noir et d'épices de type chili. Finale est douce et solide. C'est un excellent vin équilibré avec une longue finale.