JÉRÔME MATHON
Brouilly Vieilles Vignes, AOC (Gamay)
2024
- HVe3
Information sur le domaine
Consultez la page de JÉRÔME MATHON pour plus d’information
Notes sur le produit
Le vin séjourne en cuves de béton. Le but recherché est de préserver le fruit, la minéralité qui apporte un peu de fraîcheur, une structure souple et modérément tannique. Pas d'engrais chimique, pas de pesticides classés C.M.R., travaux viticoles manuels privilégiés (taille, vendanges). Jérôme Mathon, artisan vigneron. «L’artisan du beaujolais.» Deux grands vins d'Appellation d'Origine Protégée composent le vignoble, dont 30% de la surface est classée Cru Bouilly et le reste en Beaujolais St-Étienne La Garenne.
Élaboration du produit
Vinification traditionnelle.
Notes de dégustation
Arômes fruités (cerise Burlat, mûre) et florales (rose). En bouche, riche, souple, intense aux tanins ronds. Bonne persistance avec une finale minérale.